Conheça os tipos de batata mais vendidos e seus preparos 

A batata-inglesa é a variedade mais comum no Brasil, com casca e polpa de coloração amarelada. Possui menor teor de amido e maior quantidade de água, o que a torna ideal para cozinhar, preparar purês e receitas mais leves.

Geralmente está presente em pratos tradicionais como o bacalhau com batatas cozidas e azeite. Um erro comum é armazenar essa batata na geladeira de casa.

Para prolongar sua durabilidade, o ideal é armazená-la fora da geladeira, em local fresco, seco e escuro. Dessa forma, é possível evitar que o frio da geladeira transforme o amido em açúcar.

Rica em fibras, a batata-doce é roxa com variações vermelhas, brancas e até amarelas. O formato alongado lembra uma batata baroa.

Com baixas calorias comparadas aos outros tipos de batatas. O mais indicado é armazenar a batata doce em local seco, escuro e arejado para que o sabor não seja alterado.

A batata-doce é uma excelente opção para diversas receitas. No preparo, pode ser utilizada em escondidinhos com carne, purês, nhoque e chips crocantes, trazendo sabor, textura e um toque nutritivo aos pratos.

Dado o alto teor de amido a asterix é a batata ideal para fritar. Seu formato oval, casca rosada e teor claro tornam sua aparência diferente das demais.

O ideal é armazenar a batata em local escuro, seco e bem ventilado. Colocá-la na geladeira converte amido em açúcar, o que altera o sabor e a textura.

Também conhecida como mandioquinha, é um tipo de batata com muita água na composição. Apesar de ser bem amarela como a inglesa, o formato é alongado e mais uniforme, o que lembra uma mandioca.

Para armazenar por mais tempo, o segredo é descascar, picar e congelar a batata baroa crua. Dessa forma, o congelamento manterá o alimento íntegro por até 6 meses.

Ideal para o preparo de purês, papinhas, sopas e cremes. Seu consumo costuma aumentar no inverno, quando receitas mais quentes e reconfortantes ganham destaque.

Com pouca água e muito amido, a baraka é ideal para fazer uma batata frita crocante. O aspecto dessa batata é oval e a casca é escura, com aparência de suja. Isso ocorre por ser difícil remover a areia da casca, o que faz com que seja importante remover a casca para comê-la.

Armazene a batata fora da geladeira para que o amido não seja afetado pelo frio. Dessa forma, terá batatas fritas crocantes.

Ideal para fazer conservas, a batata bolinha (ou pirulito) é pequena, amarela por fora e clara por dentro. Esse tipo de batata também é ideal para assar ou cozinhar.

Assim como ocorre com a inglesa, o ideal é armazenar a batata bolinha em local escuro, fresco e que não seja frio.

A batata yacon é conhecida pelo seu baixo teor calórico e sabor levemente adocicado, sendo muito utilizada em saladas cruas e preparações leves. Também pode ser incorporada no preparo de massas e outras receitas saudáveis. 

Diferente de outras variedades de batata, a yacon pode ser armazenada na geladeira, o que ajuda a preservar melhor suas propriedades.